Teknologi Hasil Ternak
Imam Thohari; dkkDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku *Teknologi Hasil Ternak* ini merupakan referensi yang komprehensif mengenai teknologi pengolahan hasil ternak, termasuk susu, daging, telur, dan hasil samping lainnya. Buku ini ditujukan untuk mahasiswa, peneliti, serta para praktisi di bidang peternakan, teknologi pangan, dan ilmu-ilmu terkait. Buku ini menjelaskan berbagai aspek teknologi pengolahan, mulai dari teknologi panas, dingin bekuan, fermentasi, hingga pengeringan, yang semuanya bertujuan untuk memberikan wawasan tentang sifat fisik, kimia, dan nilai gizi dari produk hasil ternak. Buku ini juga membahas berbagai produk olahan ternak seperti sosis, daging fermentasi, serta produk khas Indonesia yang memiliki nilai ekonomi dan budaya tinggi. Selain itu, buku ini menyediakan panduan mengenai teknologi pengolahan modern yang telah berkembang, sehingga pembaca dapat memahami cara pengolahan yang efektif dan efisien dalam industri pangan. Sebagai buku ajar, *Teknologi Hasil Ternak* ini dirancang untuk memberikan dasar teoritis dan praktis dalam pengolahan hasil ternak, serta membantu pembaca dalam mengembangkan pengetahuan dan keterampilan di bidang teknologi pangan. Dalam buku ini, pembaca juga akan menemukan informasi mengenai peraturan dan sanksi terkait pelanggaran hak cipta, yang relevan dalam penggunaan dan distribusi materi buku ini secara komersial. Buku ini merupakan upaya penulis untuk memberikan kontribusi dalam pengembangan ilmu dan teknologi di bidang peternakan dan pangan, serta untuk memenuhi kebutuhan pembaca yang ingin memperoleh wawasan terkini dan terstruktur mengenai teknologi hasil ternak.
Sinopsis ebook
Buku ini dapat digunakan sebagai panduan bagi mahasiswa mata kuliah Teknologi Hasil Ternak yang memiliki komoditas daging telur susu hasil samping dan madu Dalam buku ini juga dipaparkan mengenai nilai gizi dari komoditas yang merupakan dasar dari teknologi hasil ternak prinsip dari teknologi hasil ternak setiap produk beberapa contoh produk olahan hasil ternak serta potensi dari setiap teknologi pengolahan
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 168 |
|---|---|
| Kategori | Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kelautan |
| Penerbit | UB PRESS |
| Tahun Terbit | 2017 |
| ISBN | 978-602-432-271-7 |
| eISBN | 978-602-432-272-4 |