Seri Olahan Tempe- keripik tempe
Hieronymus Budi Santoso; YF Endang WibarwatiDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini membahas secara mendalam tentang tempe, mulai dari asal usul hingga manfaatnya bagi kesehatan. Tempe, yang awalnya muncul sebagai cadangan makanan di masa lalu, kini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya makan orang Jawa sejak abad ke-19. Buku ini menjelaskan sejarah tempe, termasuk bagaimana masyarakat Jawa awalnya mengolah kedelai menjadi tempe sebagai makanan pokok. Selain itu, buku ini juga menyajikan informasi mengenai komposisi gizi tempe yang kaya akan protein, kalsium, zat besi, vitamin B1, serta berbagai asam amino yang penting bagi tubuh manusia. Buku ini juga menjelaskan manfaat kesehatan dari konsumsi tempe, seperti mencegah penuaan dini karena kandungan SOD, mencegah anemia karena kandungan zat besi yang tinggi, menurunkan kolesterol melalui serat yang terkandung, serta membantu melancarkan program diet karena kandungan kalori dan karbohidrat yang rendah. Selain itu, tempe juga digunakan sebagai makanan alternatif untuk orang yang alergi protein hewani, dan menjadi pilihan makanan diet di berbagai negara seperti Jepang, Malaysia, dan Singapura. Dengan penjelasan yang jelas dan data yang didukung oleh Direktorat Gizi Departemen Kesehatan, buku ini menjadi sumber informasi yang sangat bermanfaat bagi masyarakat yang ingin memahami manfaat gizi dan sejarah tempe secara utuh. Buku ini juga menyertakan tabel komposisi zat gizi dan asam amino yang lengkap, serta memperkenalkan resep keripik tempe sebagai salah satu variasi olahan tempe yang lezat dan sehat.
Sinopsis ebook
Kelahiran tempe sungguh tak disangka Beberapa orang pribumi pekerja tanam paksa menyimpan kedelai dan ditutupi kain dan daun seadanya Setelah beberapa hari tumpukan kedelai yang tertutup itu dibuka ternyata kedelainya berubah menjadi tempe Gurih rasanya Penemuan tempe merupakan sumbangan Indonesia bagi seni kuliner dunia Kemudian dengan bergulirnya waktu telah diolah aneka olahan tempe satu di antaranya adalah Keripik Tempe
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 22 |
|---|---|
| Kategori | Umum |
| Penerbit | Pohon Cahaya Semesta |
| Tahun Terbit | 2020 |
| ISBN | - |
| eISBN | 978-623-7810-42-1 |