Seri Olahan Tempe; Bumbu Rujak Tempe
Hieronymus Budi Santoso; YF Endang WibarwatiDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini menjelaskan secara lengkap tentang manfaat dan keunggulan makanan tempe, yang merupakan salah satu makanan unggulan dari Indonesia. Mulai dari sejarah penemuan tempe, yang dianggap berasal dari abad ke-19 dan dipercaya telah dikenal oleh masyarakat Jawa sejak lama, hingga perkembangannya hingga ke berbagai belahan dunia, termasuk Amerika Serikat, Eropa, Jepang, Malaysia, dan Singapura. Tempe tidak hanya menjadi makanan favorit masyarakat lokal, tetapi juga digunakan sebagai makanan vegetarian dan alternatif bagi yang alergi protein hewani. Selain itu, buku ini juga menjelaskan secara rinci manfaat kesehatan yang terdapat dalam tempe. Tempe memiliki kandungan gizi yang lengkap, seperti protein, karbohidrat, serat, kalsium, dan berbagai vitamin serta mineral penting. Dalam proses fermentasinya, tempe menghasilkan enzim dan senyawa aktif yang bermanfaat bagi tubuh, seperti superoksida dismutase (SOD) yang mampu menghambat proses penuaan, mencegah diare pada anak, mencegah penyakit kanker, dan membantu dalam program diet. Buku ini juga menyajikan resep pembuatan bumbu rujak tempe yang berasal dari daerah Banyumas, yang merupakan salah satu varian masakan khas Indonesia. Selain itu, terdapat tabel yang menjelaskan komposisi zat gizi dan asam amino dalam tempe per 100 gram, sebagai acuan untuk pemahaman lebih mendalam tentang nilai nutrisi yang terkandung dalam makanan ini. Dengan informasi yang terstruktur dan lengkap, buku ini menjadi sumber referensi yang sangat bermanfaat bagi masyarakat yang ingin memahami lebih dalam tentang manfaat kesehatan dan gizi dari tempe, serta bagaimana cara memanfaatkan tempe dalam berbagai bentuk masakan.
Sinopsis ebook
Penemuan tempe merupakan sumbangan Indonesia bagi seni kuliner dunia kemudian dengan bergulirnya waktu telah dibuat aneka olahan tempe satu di antaranya adalah Bumbu Rujak Tempe
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 17 |
|---|---|
| Kategori | Umum |
| Penerbit | Pohon Cahaya Semesta |
| Tahun Terbit | 2020 |
| ISBN | - |
| eISBN | 978-623-7810-35-3 |