Pengawasan Mutu Bahan Makanan dan Produk Pangan

Sestri Nela Kurnia

Deskripsi ebook

Sinopsis Buku: Buku ini membahas secara komprehensif tentang pengawasan mutu bahan dan produk pangan, yang merupakan aspek penting dalam menjaga keamanan dan kesehatan konsumen. Mulai dari definisi bahan pangan dan produk pangan, hingga berbagai faktor yang menyebabkan penurunan mutu bahan pangan, seperti kerusakan fisik dan kimia, buku ini menjelaskan secara terstruktur dan ilmiah. Selain itu, buku ini juga menyoroti pentingnya manajemen sanitasi dan keselamatan kerja dalam industri pangan, termasuk penggunaan air dan es, peralatan kerja, pencegahan kontaminasi silang, serta tata cara penggunaan bahan kimia pembersih. Kesehatan karyawan, pengendalian hama, dan pelabelan bahan beracun juga menjadi bagian yang tidak kalah penting dalam menjaga standar mutu pangan. Buku ini juga menyajikan analisis bahaya dan penentuan titik kritis (HACCP) sebagai bagian dari sistem pengendalian mutu pangan yang efektif. Dengan penjelasan yang jelas dan terorganisir, buku ini menjadi sumber referensi yang bermanfaat bagi para pelaku industri pangan, pengusaha, dan pembelajar yang ingin memahami dan menerapkan prinsip-prinsip pengawasan mutu pangan secara profesional dan berkelanjutan.

Sinopsis ebook

Pangan merupakan kebutuhan pokok setiap manusia guna menunjang kelangsungan hidupnya Dimana pangan adalah kebutuhan dasar manusia yang pemenuhannya menjadi hak asasi setiap rakyat indonesia dalam mewujudkan sumber daya manusia yang berkualitas untuk melaksanakan pembangunan nasional

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: