Penanganan Hasil Ternak
Purwadi; Lilik Eka Radiati; Herly Evanuarini; Ria Dewi AndrianiDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku *Penanganan Hasil Ternak* ini merupakan referensi yang komprehensif dan praktis dalam bidang pengolahan hasil ternak, terutama dalam sektor susu dan daging. Buku ini ditujukan bagi mahasiswa, para pembaca di bidang peternakan, teknologi pangan, serta ilmu-ilmu terkait. Buku ini membahas berbagai aspek penting dalam penanganan hasil ternak, mulai dari penerimaan, pendinginan, distribusi susu hingga pengujian kualitas susu segar. Di bagian daging, buku ini menjelaskan struktur, kualitas fisik, komposisi nutrisi, serta prosedur penanganan ante-mortem dan post-mortem. Selain itu, buku ini juga menyampaikan langkah-langkah dalam pendinginan daging yang efektif untuk menjaga kualitas produk. Selain itu, buku ini juga menyajikan informasi terkait regulasi dan sanksi hukum terkait pelanggaran hak cipta, sebagai bentuk penjelasan terkait perlindungan karya intelektual. Penulis menyampaikan bahwa buku ini masih perlu dikembangkan lebih lanjut, dan mereka mengharapkan masukan serta kritik konstruktif dari pembaca untuk peningkatan kualitas buku ini. Dengan berbagai topik yang disampaikan secara terstruktur dan jelas, buku ini menjadi sumber informasi yang bermanfaat untuk meningkatkan pengetahuan, serta memperkuat kemampuan dalam pengelolaan hasil ternak secara profesional dan berkelanjutan.
Sinopsis ebook
Buku ini memaparkan tentang potensi dari komoditi hasil ternak seperti susu daging telur madu dan kulit Dijelaskan pula mengenai rangkaian kegiatan dari penanganan komoditi asal ternak mulai dari proses pemanenan penentuan komposisi dan kualitas produk sampai dengan proses penyimpanan pasca panen yang dapat memperpanjang masa simpannya
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 190 |
|---|---|
| Kategori | Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kelautan |
| Penerbit | UB PRESS |
| Tahun Terbit | 2017 |
| ISBN | 978-602-432-333-2 |
| eISBN | 978-602-432-334-9 |