Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Massal di Rumah Sakit dan Hotel
Sukarno Wibowo, MM., Rohanta Siregar, MM., M.Kes.; I Gede Surate, MM.
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Pelayanan jasa kesehatan mengalami peningkatan dan kemajuan pesat sesuai perkembangan zaman dan tuntutan masyarakat Salah satu jasa pelayanan yang cukup menjanjikan adalah jasa penyediaan makanan bagi masyarakat Makanan merupakan salah satu kebutuhan utama manusia baik di lingkungan keluarga maupun di luar lingkungan keluarga yang harus dikelola dengan baik di antaranya melalui penyelenggaraan makanan di institusi Penyelenggaraan makanan institusi adalah suatu rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan pengadaan bahan makanan hingga pendistribusian makanan dan penyajian yang terbaik kepada konsumen Buku ini membahas tentang tenaga manajemen dan non manajemen sarana dan prasarana metode pelaksanaan peralatan penyusunan anggaran belanja bahan makanan perencanaan menu perencanaan kebutuhan bahan makanan pembelian bahan makanan penerimaan dan penyimpanan bahan makanan persiapan bahan makanan pengolahan bahan makanan dengan berbagai teknik pengolahan yang tepat pendistribusian bahan makanan penyajian makanan hingga evaluasi setiap proses tersebut Dilengkapi dengan lampiran yang akan memudahkan pengaplikasian dalam praktik penyelenggaraan makanan institusi di rumah sakit dan hotel Pelayanan jasa kesehatan mengalami peningkatan dan kemajuan pesat sesuai perkembangan zaman dan tuntutan masyarakat Salah satu jasa pelayanan yang cukup menjanjikan adalah jasa penyediaan makanan bagi masyarakat Makanan merupakan salah satu kebutuhan utama manusia baik di lingkungan keluarga maupun di luar lingkungan keluarga yang harus dikelola dengan baik di antaranya melalui ...penyelenggaraan makanan di institusi Penyelenggaraan makanan institusi adalah suatu rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan pengadaan bahan makanan hingga pendistribusian makanan dan penyajian yang terbaik kepada konsumen Buku ini membahas tentang tenaga manajemen dan non manajemen sarana dan prasarana metode pelaksanaan peralatan penyusunan anggaran belanja bahan makanan perencanaan menu perencanaan kebutuhan bahan makanan pembelian bahan makanan penerimaan dan penyimpanan bahan makanan persiapan bahan makanan pengolahan bahan makanan dengan berbagai teknik pengolahan yang tepat pendistribusian bahan makanan penyajian makanan hingga evaluasi setiap proses tersebut Dilengkapi dengan lampiran yang akan memudahkan pengaplikasian dalam praktik penyelenggaraan makanan institusi di rumah sakit dan hotel
