mikrostruktur biskuit

Kumpulan eBook membahas mikrostruktur biskuit berbasis WPC, menjelaskan struktur internal yang memengaruhi tekstur dan kualitas, serta manfaatnya dalam pengembangan biskuit tinggi protein dengan kontrol tekstur yang lebih baik.

segitiga
Urutkan:
Karakteristik Whey Protein Concentrate dan Aplikasinya Pada Produk Pangan
Karakteristik Whey Protein Concentrate dan Aplikasinya Pada Produk Pangan

Robi Andoyo; dkk