Dasar Teknologi Hasil Ternak

Agus Susilo; dkk.

Deskripsi ebook

Sinopsis Buku: Buku *DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK* ini merupakan referensi yang sangat penting bagi para mahasiswa dan pembelajar di bidang pangan hasil ternak, termasuk Teknologi Pangan, Peternakan, Perikanan, Pertanian, Ekonomi, dan bidang terkait lainnya. Buku ini dirancang untuk memberikan pemahaman yang mendalam tentang prinsip dasar pangan dan perkembangan teknologi di bidang hasil ternak. Dalam buku ini, pembaca akan menemukan penjelasan mengenai berbagai variasi pangan hasil ternak yang saat ini sangat berkembang, seperti sosis, burger, nugget, pizza, dan sebagainya. Buku ini juga menjelaskan bagaimana variasi-variasi tersebut merupakan pengembangan dari pangan lokal yang sebelumnya berupa daging, dendeng, atau abon. Dengan adanya buku ini, pembaca akan lebih mudah memahami dan mendalami materi perkuliahan, khususnya pada mata kuliah *Dasar Teknologi Hasil Ternak*, serta mendapatkan wawasan yang lebih luas mengenai teknologi pangan hasil ternak. Buku ini juga dilengkapi dengan informasi yang relevan dan terstruktur, sehingga memudahkan pembaca dalam mempelajari materi secara efektif dan fleksibel, baik secara waktu maupun tempat. Selain itu, buku ini juga berisi informasi mengenai penjelasan dasar-dasar teknologi pangan hasil ternak yang diperlukan dalam proses pengolahan, penyimpanan, dan pemasaran produk pangan hasil ternak. Dengan adanya buku ini, diharapkan para pembaca dapat memperoleh pengetahuan yang lebih luas dan mampu mengembangkan pemahaman mereka terkait bidang pangan hasil ternak secara lebih mendalam. Buku ini juga menjadi acuan yang sangat bermanfaat untuk para akademisi, peneliti, dan pembelajar di bidang terkait.

Sinopsis ebook

Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak merupakan buku Ajar mata kuliah Dasar Teknologi Hasil Ternak Buku ini dapat menjadi panduan bagi mahasiswa mengenai dasar teknologi hasil ternak Pengetahuan dasar teknologi hasil ternak mencakup pemahaman terhadap ruang lingkup proses pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi maupun produk jadi Untuk memperlancar proses pembelajaran dan pemahaman pembaca mengenai ruang lingkup dan mata kuliah Dasar Teknologi Hasil Ternak maka materi dalam buku ini disusun dalam delapan bab yang terdiri dari Bab I sampai Bab VIII Bab Kimia Pangan menjelaskan mengenai kimia hasil ternak pH Aw karbohidrat lemak protein dan air Pengawetan Suhu Termal menjelaskan mengenai dasar pengolahan dan pengawetan hasil ternak memakai prinsip suhu tinggi Pengawetan Suhu Rendah menjelaskan mengenai dasar pengolahan dan pengawetan hasil ternak memakai prinsip suhu rendah meliputi pendinginan dan pembekuan Fermentasi menjelaskan mengenai dasar pengolahan dan pengawetan memakai prinsip fermentasi dan prinsip asidifikasi hasil ternak Nanoteknologi menjelaskan mengenai pengolahan memakai nanoteknologi Iradiasi menjelaskan mengenai teknik iradiasi dosis iradiasi mikroba yang tahan iradiasi perubahan perubahan yang terjadi akibat iradiasi Pengemasan menjelaskan mengenai dasar dasar pengemasan dan Bahan Tambahan Pangan menjelaskan mengenai jenis bahan tambahan pangan Berdasarkan hal ini maka diharapkan buku Dasar Teknologi Hasil Ternak ini dapat memberikan manfaat bagi mahasiswa peneliti di bidang pangan pada umumnya dan olahan hasil ternak pada khususnya serta masyarakat luas terutama bagi para pengusaha untuk memberikan inspirasi dan penguatan keilmuan dalam rangka mengolah produk

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: