#31 Sambal Tepung Tempe
Hieronymus Budi Santoso; YF Endang WibarwatiDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini menjelaskan secara mendetail tentang sejarah, proses pembuatan, kandungan gizi, dan manfaat kesehatan dari makanan berbasis protein nabati yang kaya akan nutrisi, yaitu tempe. Mulai dari asal usul tempe yang diduga lahir pada abad ke-19 di Indonesia, hingga pengembangan popularitasnya di berbagai belahan dunia seperti Amerika Serikat, Eropa, Jepang, Malaysia, dan Singapura. Buku ini juga membahas tahapan pembuatan tempe, yaitu melalui proses pengolahan bahan baku kedelai dengan bantuan cendawan Rhizopus oligosporus, yang menghasilkan makanan yang kaya akan protein, zat besi, kalsium, vitamin, dan asam amino esensial. Selain itu, buku ini menyajikan tabel kandungan gizi dan asam amino yang terdapat dalam tempe, serta menjelaskan tujuh manfaat kesehatan utama dari konsumsi tempe, seperti mencegah penuaan dini, mencegah diare pada anak, mencegah penyakit jantung koroner, mencegah anemia, menurunkan kolesterol, serta melancarkan program diet. Dengan informasi yang jelas dan terstruktur, buku ini menjadi sumber referensi yang bermanfaat bagi masyarakat yang ingin memahami pentingnya tempe dalam pola makan sehat dan berkelanjutan.
Sinopsis ebook
Kelahiran tempe sungguh tak disangka Ketika itu sekitar abad 19 terjadi gerakan tanam paksa Dan gerakan ini tak terpisahkan dengan kebutuhan menu makanan Ceritanya pada waktu itu beberapa orang pribumi pekerja tanam paksa menyimpan kedelai dan ditutupi kain dan daun seadanya Maksudnya disembunyikan dipakai sebagai cadangan makanan di hari esok Setelah beberapa hari tumpukan kedelai yang tertutup itu dibuka ternyata kedelainya berubah menjadi tempe Gurih rasanya Kemudian dengan bergulirnya waktu telah diolah aneka olahan tempe satu di antaranya adalah Sambal Tepung Tempe
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 15 |
|---|---|
| Kategori | Umum |
| Penerbit | Pohon Cahaya Semesta |
| Tahun Terbit | 2020 |
| ISBN | - |
| eISBN | 978-623-6108-41-3 |