Teknologi Fermentasi
Nur Hidayat; dkkEbook
Sinopsis ebook
Buku Teknologi ini terdiri atas 10 bab yaitu pendahuluan Bab 1 yang mengantar kita mengenal apa arti itu fermentasi sejarah ilmu ilmu yang mendukung faktor penting dalam fermentasi dan contoh produk produk fermentasi Prinsip fermentasi Bab 2 yang membahas pertumbuhan dan faktor faktor yang memengaruhinya Produk produk fermentasi bab 3 perilaku agen biologi dalam fermentasi Bab 4 regulasi metabolisme Bab 5 metode dan kinetika fermentasi Bab 6 yang mencakup kultu batch fer batch dan kontinu Pada Bab 7 disajikan media fermentasi dan inokulum di Bab 8 dengan contoh petan kultur sederhana pada kakao di Bab 9 Bab ini diakhiri dengan teknik pemurnian Bab 10 dan aspek halal dalam mikrobiologi industri pangan Bab 11
Tags:
Keywords:
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 210 |
|---|---|
| Kategori | Studi dan Pengajaran |
| Penerbit | PT Penerbit IPB Press |
| Tahun Terbit | 2020 |
| ISBN | 978-623-256-038-3 |
| eISBN | 978-623-256-312-4 |