Teknologi dan strategi pengawetan daging modern

Ulil Afidah; dkk

Sinopsis ebook

Buku ini membahas berbagai topik yang relevan mulai dari karakteristik nutrisi dan kualitas daging mikrobiologi teknologi pengawetan termal dan non termal hingga kemasan aktif dan biodegradable Selain itu turut dibahas pula pemanfaatan bahan alami dan sintetis dalam pengawetan termasuk potensi ekstrak tanaman sebagai antimikroba alami

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: