STUDI HIDROLISIS ENZIMATIK KITOSAN MENJADI KITOSAN LARUT AIR
Zainal Arifin, S.T., M.Eng.; Mardhiyah Nadir, S.T., M.T.; Sitti Sahraeni, S.T., M.Eng.Deskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini membahas studi tentang hidrolisis enzimatik kitosan menjadi kitosan larut air. Kitosan, yang merupakan hasil deasetilasi dari kitin, memiliki berbagai aplikasi luas dalam bidang pangan, medis, lingkungan, dan pertanian karena sifat biokompatibel, biodegradabel, bioaktif, dan tidak beracun. Namun, kitosan memiliki keterbatasan dalam kelarutan air karena panjang rantai molekulnya. Untuk meningkatkan kelarutan kitosan, penelitian ini mengeksplorasi metode hidrolisis enzimatik menggunakan eco-enzyme sebagai katalis. Penelitian ini mencakup analisis hasil hidrolisis melalui teknik FTIR, serta pengaruh rasio volume eco-enzyme:substrat dan suhu hidrolisis terhadap karakteristik kitosan, seperti berat molekul dan kelarutan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa hidrolisis enzimatik dapat meningkatkan kelarutan kitosan, sehingga memperluas aplikasi kitosan dalam berbagai bidang. Buku ini merupakan referensi penting bagi peneliti dan akademisi yang tertarik pada pengembangan biopolimer berbasis alam.
Sinopsis ebook
Buku ini berusaha untuk mengupas sebagian kecil dari salah satu usaha memperluas aplikasi kitosan yaitu dengan jalan memotong ikatan kitosan depolimerisasi agar diperoleh berat molekul yang pendek sehingga mudah larut dalam air Studi hidrolisis enzimatik kitosan berbantukan eco enzyme yang melibatkan beberapa variabel yang berpengaruh telah dilakukan dalam rangka depolimerisasi kitosan menjadi produk kitosan larut air
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 46 |
|---|---|
| Kategori | Sains |
| Penerbit | Literasi Nusantara Abadi |
| Tahun Terbit | 2022 |
| ISBN | 978-623-495-077-9 |
| eISBN | proses |