Sistem Manajemen Mutu Industri Pangan Edisi Revisi
Dr. Tjahja Muhandri; dkkDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku *Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan – Edisi Revisi* merupakan karya yang mengupas secara mendalam tentang konsep, prinsip, dan implementasi sistem jaminan mutu dalam industri pangan. Buku ini dibagi menjadi lima bab utama yang mencakup sejarah perkembangan sistem jaminan mutu, definisi dan konsep mutu, standar dan spesifikasi, jaminan mutu, serta prinsip dan sistem manajemen mutu. Bab I menjelaskan sejarah perkembangan sistem jaminan mutu secara umum dan khususnya di Jepang, yang dianggap sebagai salah satu negara yang memiliki sistem jaminan mutu yang matang. Bab II membahas definisi dan konsep mutu, serta karakteristik mutu produk industri pangan, yang penting untuk memahami dasar-dasar penilaian mutu. Bab III memperkenalkan standar dan spesifikasi dalam konteks jaminan mutu, termasuk definisi, jenis standar, dan cara penyusunan spesifikasi yang efektif. Bab IV menyoroti konsep jaminan mutu, metode perkembangannya, peran audit, serta pentingnya personalia dalam menjaga mutu produk. Bab V membahas prinsip-prinsip dan sistem manajemen mutu, yang merupakan kerangka kerja untuk mewujudkan pengelolaan mutu yang sistematis dan berkelanjutan. Buku ini ditulis oleh tim penulis yang kompeten dan berpengalaman, terdiri dari akademisi dan praktisi di bidang pangan dan manajemen mutu. Buku ini sangat bermanfaat bagi mahasiswa, peneliti, dan praktisi di bidang industri pangan yang ingin memahami dan menerapkan sistem jaminan mutu secara efektif. Dengan struktur yang terorganisir dan penjelasan yang jelas, buku ini menjadi sumber referensi yang relevan dan penting dalam upaya meningkatkan kualitas produk pangan di Indonesia.
Sinopsis ebook
Bahan ini kami susun untuk membantu pemahaman para mahasiswa Ilmu Teknologi dan Pangan mahasiswa Program Pascasarjana Ilmu Pangan Magister Profesional Teknologi Pangan mahasiswa di departemen lain yang berminat pada ilmu Sistem Jaminan Mutu di Industri Pangan dan Program Diploma Supervisor Jaminan Mutu Pangan baik di lingkungan Institut Pertanian Bogor maupun di perguruan tinggi lain Selain itu buku ini dapat juga dijadikan referensi bagi industri yang bergerak di bidang pangan baik yang berskala kecil menengah maupun besar dan digunakan untuk perbaikan sistem mutu
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 266 |
|---|---|
| Kategori | Studi dan Pengajaran |
| Penerbit | PT Penerbit IPB Press |
| Tahun Terbit | 2022 |
| ISBN | 978-623-256-937-9 |
| eISBN | 978-623-467-078-3 |