seri olahan tempe pepes tempe

Hieronymus Budi Santoso; YF Endang Wibarwati

Deskripsi ebook

Sinopsis Buku: Buku ini membahas secara mendalam tentang tempe, salah satu makanan protein nabati yang berasal dari Indonesia. Tempe tidak hanya menjadi bagian dari budaya kuliner Jawa sejak abad ke-19, tetapi juga telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Amerika Serikat, Eropa, Jepang, Malaysia, dan Singapura. Buku ini menjelaskan sejarah penemuan tempe, yang secara anonim lahir dari kebutuhan masyarakat pada masa gerakan tanam paksa di abad ke-19. Selain itu, buku ini juga menjelaskan proses pembuatan tempe, yaitu melalui dua tahap: pemasakan dan fermentasi dengan bantuan cendawan Rhizopus oligosporous. Tempe memiliki nilai gizi yang tinggi, seperti kandungan protein, zat besi, kalsium, serta vitamin B1. Selain itu, tempe juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan, seperti mencegah penyakit anemia, menurunkan kolesterol, mencegah penyakit jantung koroner, dan bahkan mampu menghambat pertumbuhan bakteri penyebab infeksi saluran cerna. Buku ini juga menyajikan data lengkap tentang komposisi zat gizi dan asam amino dalam tempe, yang disajikan dalam bentuk tabel. Dengan segala manfaatnya, tempe tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga merupakan sumbangan besar Indonesia bagi dunia dalam bidang kesehatan dan kuliner. Buku ini memberikan wawasan yang komprehensif tentang tempe, mulai dari sejarah hingga manfaat kesehatan, sehingga menjadi sumber informasi yang bermanfaat bagi pembaca.

Sinopsis ebook

Kelahiran tempe sungguh tak disangka Pada abad 19 di Indonesia terjadi gerakan tanam paksa Pada waktu itu beberapa orang pribumi pekerja tanam paksa menyimpan kedelai dan ditutupi kain dan daun seadanya Setelah beberapa hari tumpukan kedelai yang tertutup itu dibuka ternyata kedelainya berubah menjadi tempe Gurih rasanya Setapak demi setapak popularitas tempe berkembang cukup pesat sampai ke luar negeri Kaum milenial dan masyarakat kampus di universitas Amerika Serikat dan Eropa pada menikmati tempe Mereka memanfaatkan tempe baik sebagai makanan vegetarian maupun makanan alternatif alergi protein hewani Kemudian dengan bergulirnya waktu telah diolah aneka olahan tempe satu di antaranya adalah Pepes Tempe

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: