Seri Olahan Tempe; Besengek Tempe
Hieronymus Budi Santoso; YF Endang WibarwatiDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini menjelaskan secara menarik sejarah, proses pembuatan, dan manfaat gizi dari makanan berbasis kedelai yang khas bagi masyarakat Indonesia, yaitu tempe. Mulai dari asal-usul tempe yang dianggap lahir pada abad ke-19, hingga pengembangan popularitasnya hingga ke luar negeri, termasuk di kalangan milenial dan masyarakat kampus di Amerika Serikat dan Eropa. Tempe tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga diakui sebagai makanan vegetarian dan alternatif bagi mereka yang alergi protein hewani. Selain itu, buku ini juga menyajikan informasi nutrisi lengkap tentang tempe, termasuk kandungan energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, besi, vitamin B1, serta komposisi asam amino yang terdapat dalam tempe. Informasi ini didukung oleh tabel yang disusun secara rapi dan jelas untuk memudahkan pemahaman pembaca. Buku ini juga menjelaskan manfaat kesehatan yang dimiliki oleh tempe, seperti mampu menghambat proses penuaan melalui kandungan superoksida desmutase (SOD), mencegah diare pada anak dengan menghambat pertumbuhan bakteri merugikan, dan membantu mencegah penyakit kanker dengan mengurangi risiko radikal bebas hidroksil. Dengan demikian, buku ini tidak hanya menyajikan informasi sejarah dan nutrisi, tetapi juga memberikan wawasan ilmiah tentang manfaat kesehatan dari tempe.
Sinopsis ebook
Penemuan tempe merupakan sumbangan Indonesia bagi seni kuliner dunia kemudian dengan bergulirnya waktu telah dibuat aneka olahan tempe satu di antaranya adalah Besengek Tempe
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 15 |
|---|---|
| Kategori | Umum |
| Penerbit | Pohon Cahaya Semesta |
| Tahun Terbit | 2020 |
| ISBN | - |
| eISBN | 978-623-7810-36-0 |