Sayur dan Buah pun Awet
Redaksi TrubusDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini membahas berbagai metode dan teknik untuk mempertahankan keawetan buah dan sayur setelah pemanenan. Dalam buku ini, pembaca akan menemukan informasi lengkap mengenai cara kemasan dan penyimpanan yang efektif untuk menjaga kualitas dan nutrisi buah serta sayuran hingga beberapa minggu. Buku ini dibagi menjadi beberapa bagian utama, yaitu: 1. Cabai Segar 14 Hari – Penelitian menunjukkan bahwa perendaman cabai dalam larutan giberelin dan penyimpanan pada suhu dingin dapat memperpanjang masa simpan cabai hingga 14 hari. Dalam penelitian tersebut, kadar air, kandungan nutrisi, dan mutu cabai diukur secara berkala untuk menilai efektivitas perlakuan. 2. Buah Awet 12 Hari – Teknik penyimpanan dan perlakuan khusus seperti penggunaan tepung ganyong dan VCO (Virgin Coconut Oil) dikemukakan sebagai cara untuk mempertahankan kualitas buah hingga 12 hari. Penelitian ini juga menekankan peran kemasan kedap air dalam menjaga kadar air dan nutrisi buah. 3. Sayuran Segar Hingga 30 Hari – Buku ini juga membahas metode untuk mempertahankan segar sayuran hingga 30 hari. Teknik seperti penggunaan zat reaktif dan prototipe kemasan baru dikemukakan sebagai solusi untuk memperpanjang daya tahan sayuran. Seluruh informasi dalam buku ini didukung oleh penelitian dan data empiris yang relevan, sehingga pembaca dapat memperoleh wawasan ilmiah yang mendalam mengenai upaya mempertahankan keawetan buah dan sayur. Buku ini cocok bagi para petani, pengusaha pertanian, dan konsumen yang ingin memahami cara mengoptimalkan kualitas produk hortikultura.
Sinopsis ebook
Penanganan pascapanen yang baik merupakan salah satu alternatif yang dibutuhkan untuk mengatasi masalah penurunan mutu produk hortikultura Pengemasan yang baik salah satu upaya agar komoditas dapat terlindungi dari kerusakan benturan mekanis fisik kimia dan mikrobiologis Dengan begitu mutu produk tetap atau hanya mengalami sedikit penurunan pada saat diterima konsumen akhir nbsp Buku ini mengulas informasi seputar upaya untuk mempertahankan keawetan buah dan sayur Pembaca bisa mendapatkan informasi mengenai cara kemas dan simpan agar buah maupun sayur tetap segar
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 37 |
|---|---|
| Kategori | Umum |
| Penerbit | Trubus Swadaya |
| Tahun Terbit | 2021 |
| ISBN | - |
| eISBN | 978-623-280-816-4 |