Reaksi Fisiko Kimia Produk Perikanan Tradisional
Dr. Sc. Asep Awaludin Prihanto, S.Pi, MP.Ebook
Sinopsis
Buku ini membahas tentang reaksi fisikokimia yang terjadi selama dan dalam proses pengolahan produk produk perikanan tradisional Buku ini memberi pemahaman dasar tentang penyusun bahan bahan pangan serta kerusakan kerusakan yang terjadi pada pangan perikanan Komponen bahan pangan seperti protein karbohidrat lemak vitamin dan mikronutrin
Tags:
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 154 |
|---|---|
| Kategori | Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kelautan |
| Penerbit | UB PRESS |
| Tahun Terbit | 2017 |
| ISBN | 978-602-432-349-3 |
| eISBN | 978-602-432-350-9 |