Penyehatan Makanan dan Minuman - A

Nurul Amaliyah

Deskripsi ebook

Sinopsis Buku: Buku *Penyehatan Makanan dan Minuman – A* ini merupakan referensi lengkap dan komprehensif yang membahas berbagai aspek terkait penyehatan makanan dan minuman. Buku ini disusun dengan struktur yang terorganisir, mencakup berbagai bab yang menjelaskan secara mendalam tentang pengertian dan tujuan penyehatan makanan, peranan makanan dalam penularan penyakit, pengaruh lingkungan terhadap keamanan pangan, serta prinsip-prinsip higiene dan sanitasi makanan. Dalam bab-babnya, buku ini menjelaskan fungsi dan sifat hak cipta, serta sanksi pelanggaran, sebagai bagian dari pengaturan hukum terkait penggunaan dan perlindungan karya cipta. Selain itu, buku ini juga membahas tentang mikrobiologi makanan, termasuk jenis-jenis mikroba, sumber kontaminasi, dan faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba. Buku ini juga menyasar bahaya dan potensi bahaya dari bakteri, serta infeksi dan intoksikasi mikroba melalui makanan, seperti *Escherichia coli*, *Shigella*, *Vibrio cholerae*, *Salmonella spp.*, *Listeria monocytogenes*, *Staphylococcus aureus*, dan *Clostridium botulinum*. Selain itu, buku ini juga membahas tentang bahan tambahan makanan, termasuk definisi, tujuan penggunaan, bahaya bagi kesehatan, bahan tambahan yang dilarang, serta bahan tambahan alami. Dengan demikian, buku ini sangat relevan bagi para pelaku industri pangan, tenaga kesehatan, mahasiswa, dan masyarakat umum yang ingin memahami pentingnya penyehatan makanan dan minuman dalam menjaga kesehatan serta keselamatan konsumen. Buku ini dikarang oleh Nurul Amaliyah, SKM., M.Sc. dan diterbitkan oleh Deepublish pada Januari 2017. Buku ini memiliki ISBN 978-602-280-944-9 dan tersedia dalam versi elektronik dengan ISBN 978-602-453-116-4. Buku ini memiliki 191 halaman dengan ukuran 17.5 x 25 cm.

Sinopsis ebook

Sebagai mahluk ciptaan Tuhan manusia tidak akan lepas dari makanan Setiap hari bahkan setiap saat makanan senantiasa tampil sebagai menu utama Rasanya tidak afdhal jika kita bekerja atau bercakap cakap tanpa ditemani makanan atau cemilan Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok bagi kehidupan manusia Menurut Notoatmodjo 2003 ada empat fungsi pokok makanan bagi kehidupan manusia a Memelihara proses tubuh dalam pertumbuhan perkemba ngan serta mengganti jaringan tubuh yang rusak b Memperoleh energi guna melakukan aktivitas sehari hari c Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan air mineral dan cairan tubuh yang lain d Berperan di dalam mekanisme pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit Agar makanan berfungsi sebagaimana mestinya kualitas makanan harus diperhatikan Kualitas tersebut mencakup ketersediaan zat zat gizi yang dibutuhkan dalam makanan dan pencegahan terjadinya kontaminasi makanan dengan zat zat yang dapat mengakibatkan gangguan kesehatan Makanan adalah sumber energi satu satunya bagi manusia Karena jumlah penduduk yang terus berkembang maka jumlah produksi makananpun harus terus bertambah untuk mencukupi jumlah penduduk apabila kecukupan pangan harus terus tercapai Permasalahan yang timbul kemudian dapat disebabkan karena kualitas maupun kuantitas bahan pangan hal ini tidak boleh terjadi karena tujuan manusia makan adalah untuk mendapatkan energi agar tetap dapat bertahan hidup dan tidak menjadi sakit karenanya Dengan demikian sanitasi makanan menjadi sangat penting Pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia yang penting Semakin maju suatu bangsa tuntutan dan perhatian terhadap kualitas pangan yang akan dikonsumsi semakin besar Tujuan mengkonsumsi pangan bukan lagi sekedar mengatasi rasa lapar tetapi semakin kompleks Selain itu dewasa ini konsumen juga lebih selektif untuk menentukan jenis makanan yang akan dikonsumsi Salah satu pertimbangan yang digunakan sebagai dasar pemilhan adalah faktor keamanan makanan Keamanan pangan menjadi prasarat bagi industri pangan dalam persaingan global Tanpa adanya kepastian keamanan bagi produk pangan yang dihasilkannya industri tersebut tidak akan dapat masuk dalam pasar internasional

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: