PENAMBAHAN DAUN KEMANGI PADA DENDENG DAGING AYAM KALKUN: Terhadap Kualitas Kimia Mikrobiologis dan Warna
Florensia Valentika Sari; Ludfia WindyasmaraEbook
Sinopsis ebook
Buku ini membahas secara sistematis pengaruh penambahan daun kemangi pada dendeng daging ayam kalkun ditinjau dari aspek kualitas kimia mikrobiologis dan warna Penyajian materi didukung oleh pendekatan ilmiah yang runtut dan berbasis data sehingga diharapkan dapat menjadi referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa peneliti akademisi praktisi industri pangan serta pihak pihak yang berkepentingan dalam pengembangan produk olahan daging yang inovatif dan berkelanjutan
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 58 |
|---|---|
| Kategori | Pendidikan |
| Penerbit | Penerbit Lakeisha |
| Tahun Terbit | 2026 |
| ISBN | 978-634-269-123-6 |
| eISBN | proses |