PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI KEGIATAN PENGOLAHAN LIMBAH KEPALA UDANG MENJADI TABLET PERISA ALAMI
Zainal Arifin, S.T., M.Eng., dkk.Deskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini membahas upaya pemberdayaan masyarakat melalui pengolahan limbah kepala udang menjadi tablet perisa alami. Buku ini merupakan hasil penelitian dan pengembangan yang dilakukan oleh tim penulis yang terdiri dari Zainal Arifin, S.T., M.Eng., Yasriani Y., Nia Fitriana, Galang Aisa A., Abdul Rajab R., dan Sakinah Cendekia. Buku ini berisi kajian pustaka yang mendalam tentang gambaran umum masyarakat mitra, potensi udang dan limbah udang, serta pemanfaatan limbah udang secara ekonomis dan lingkungan. Selain itu, buku ini juga menjelaskan tentang tablet perisa alami sebagai inovasi produk yang berasal dari limbah kepala udang. Buku ini menyajikan metode pelaksanaan kegiatan pengolahan limbah kepala udang menjadi tablet perisa alami, termasuk rancangan kegiatan, alat dan bahan, prosedur pembuatan tablet, serta penggunaan platform pemasaran digital seperti Shopee. Hasil dan pembahasan buku ini meliputi solusi alternatif yang ditawarkan, kegiatan sosialisasi dan pelatihan, dampak dari penggunaan tablet perisa alami, serta analisis ekonomi dari kegiatan tersebut. Dalam bab kesimpulan dan rekomendasi, buku ini memberikan gambaran mengenai manfaat kegiatan pengolahan limbah kepala udang menjadi tablet perisa alami bagi masyarakat, serta rekomendasi untuk pengembangan lebih lanjut dari inisiatif ini. Buku ini juga dilengkapi dengan daftar referensi dan informasi tentang penulis. Buku ini bertujuan untuk memberikan panduan praktis dan ilmiah bagi masyarakat, pelaku usaha, serta pihak terkait dalam pemanfaatan limbah udang sebagai sumber daya yang bernilai tambah, sekaligus mendorong pemberdayaan ekonomi masyarakat secara berkelanjutan.
Sinopsis ebook
Penyusunan buku ini didasarkan pada hasil identifikasi masalah berupa potensi limbah kepala udang yang belum termanfaatkan secara optimal Perilaku sebagian besar masyarakat hanya membuang kepala udang begitu saja karena tidak mengetahui cara pemanfaatannya Kepala udang memiliki kandungan gizi yang tergolong tinggi sehingga masih dapat dimanfaatkan Hasil uji proksimat menunjukkan komposisi kimia pada kepala udang yaitu air 80 15 protein 14 67 lemak 0 93 dan abu 2 64
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 42 |
|---|---|
| Kategori | Matematika dan Sains |
| Penerbit | Literasi Nusantara Abadi |
| Tahun Terbit | 2022 |
| ISBN | 978-623-495-134-9 |
| eISBN | proses |