Pascapanen Cabai
SetiadiDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini membahas secara mendalam tentang proses pascapanen dan pengelolaan cabai, khususnya dalam hal pengemasan, penyimpanan, dan pemasaran. Dalam buku ini dijelaskan bahwa pengemasan yang kurang baik sering menjadi penyebab utama kerusakan cabai sebelum sampai ke pasar, yang berdampak pada penurunan kualitas dan harga jual. Dengan menggunakan wadah yang tepat, seperti keranjang bambu dan kotak karton dengan lubang udara, dapat meningkatkan daya tahan cabai dan memperpanjang masa simpannya. Selain itu, buku ini juga mengenalkan konsep penyimpanan hipobarik, yaitu cara penyimpanan cabai dalam ruang dengan kondisi udara tertentu yang mulai berkembang sejak tahun 1960-an. Penyimpanan ini dianggap lebih efektif dibandingkan penyimpanan di ruang dingin karena dapat memperpanjang masa simpan cabai hingga 50 hari, tanpa mengurangi kualitas, warna, atau rasa cabai. Buku ini juga menjelaskan standar mutu cabai segar berdasarkan Rancangan Standar Nasional Indonesia (RSNI) No. 27—TAN—1997, yang menetapkan bahwa cabai segar adalah cabai merah yang dipetik pada tingkat ketuaan optimal, utuh, tidak rusak, dan berwarna merah dengan persentase warna merah mencapai 60%. Informasi ini sangat penting bagi petani, pengusaha, dan pengelola pascapanen untuk meningkatkan kualitas dan nilai ekonomi cabai yang dihasilkan.
Sinopsis ebook
Hipobarik merupakan salah satu cara penyimpanan cabai dalam ruang dengan kondisi udara tertentu Cara ini mulai berkembang sekitar tahun 1960 an di negara ndash negara maju dan diakui sebagai cara yang mahal Bila dibandingkan dengan cara penyimpanan di ruang dingin cara ini cenderung lebih menguntungkan Penanganan cabai pascapanen menjadi bagian penting agar cabai tetap segar ketika sampai di tangan konsumen
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 54 |
|---|---|
| Kategori | Umum |
| Penerbit | Penebar Swadaya |
| Tahun Terbit | 2021 |
| ISBN | - |
| eISBN | 978-623-225-160-1 |