Pangan Fungsional Hasil Ternak
Annisa Rahma, S. Pt,. M. Pt.Sinopsis ebook
Buku Pangan Fungsional Hasil Ternak membahas secara komprehensif konsep dasar ilmiah dan pengembangan pangan fungsional berbasis produk hasil ternak Buku ini menguraikan pengertian dan klasifikasi pangan fungsional komponen bioaktif utama serta mekanisme fisiologis yang mendasari manfaat kesehatan dari produk ternak seperti susu daging telur madu kolostrum whey kolagen dan gelatin Selain itu buku ini juga membahas peran probiotik prebiotik dan sinbiotik dalam pangan fungsional serta teknologi pengolahan yang berkontribusi terhadap peningkatan bioavailabilitas dan bioaktivitas senyawa fungsional Disusun berdasarkan hasil penelitian nasional dan internasional terkini buku ini ditujukan sebagai buku referensi bagi mahasiswa dosen peneliti dan praktisi di bidang peternakan teknologi pangan dan gizi serta pihak lain yang berkepentingan dalam pengembangan pangan fungsional hasil ternak
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 110 |
|---|---|
| Kategori | Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kelautan |
| Penerbit | Penerbit Adab |
| Tahun Terbit | 2026 |
| ISBN | 978-634-289-126-1 |
| eISBN | 978-634-289-125-4 |