One Day No Rice: Strategi UMKM dan Kedaulatan Pangan Lokal
Endar PurnawanDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini membahas strategi pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dalam rangka mendukung keterwujudan kedaulatan pangan lokal, khususnya dalam konteks gerakan *One Day No Rice* (ODNR). Buku ini merupakan hasil penelitian deskriptif yang dilakukan oleh penulis, Endar Purnawan, berupa konversi dari tesis yang ditulis dalam Program Magister Ilmu Kesejahteraan Sosial di Universitas Indonesia. Penulis menjelaskan bagaimana gerakan ODNR, yang pertama kali diinisiasi di Kota Depok sejak tahun 2011, berperan dalam mendorong pengembangan UMKM yang berbasis pangan lokal. Gerakan ini memberikan peluang bagi masyarakat untuk mengurangi ketergantungan pada beras dan terigu, sekaligus mendorong keterlibatan UMKM dalam penyediaan makanan alternatif yang sehat dan berbasis bahan lokal. Buku ini juga membahas konsep ketahanan pangan, diversifikasi pangan berbasis kearifan lokal, serta kontribusi UMKM dalam pembangunan ekonomi dan sosial di Indonesia. Penulis menekankan pentingnya kolaborasi antara pemerintah, masyarakat, dan sektor swasta dalam menciptakan sistem pangan yang mandiri dan berkelanjutan. Buku ini menjadi referensi yang relevan bagi para pelaku UMKM, pemerintah daerah, akademisi, serta masyarakat yang tertarik untuk memahami hubungan antara kebijakan pangan, pengembangan ekonomi lokal, dan peran UMKM dalam memperkuat kedaulatan pangan Indonesia.
Sinopsis ebook
Gerakan ini mendorong para pelaku UMKM berinovasi berkreasi dan menghidupakan kembali olahan pangan lokal non beras dan non terigu Berbagai jenis bahan dasar dan berbagai variasi olahannya Sehingga membuat konsumen merasa tidak bosan dengan menu olahan pangan lokal yang disediakan
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 227 |
|---|---|
| Kategori | Manajemen |
| Penerbit | Bintang Pustaka Madani |
| Tahun Terbit | 2021 |
| ISBN | 978-623-6372-71-5 |
| eISBN |