Mocaf Mutakhir
Redaksi TrubusEbook
Sinopsis ebook
Kebutuhan industri keripik yang amat tinggi mendorong penanaman singkong makin luas Belum lagi kebutuhan untuk menghasilkan mocaf alias modified cassava flour Sebuah produsen makanan besar membutuhkan 1 juta ton mocaf setara 6 juta ton umbi singkong segar per tahun untuk pengganti 20 kebutuhan terigu
Tags:
AsamLaktat Fermentasi InovasiPangan Mocaf PanganModern ProduksiPangan Singkong TeknologiPertanian TeknologiSingkong TepungGaplek
Keywords:
asam laktat fermentasi mocaf modified cassava flour olahan pangan pangan produksi singkong tepung gaplek viskositas
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 51 |
|---|---|
| Kategori | Kesehatan |
| Penerbit | Trubus Swadaya |
| Tahun Terbit | 2019 |
| ISBN | - |
| eISBN | 978-623-246-384-4 |