Metode dan Analisis Uji Indrawi
Prof. Em. Dr. Soewarno T. SoekartoDeskripsi ebook
Buku ini membahas secara komprehensif tentang penilaian indrawi, mulai dari konsep dasar hingga metode analisis data. Penulis memaparkan sifat-sifat indrawi yang dapat dikenali, seperti rasa, warna, tekstur, dan aroma, serta bagaimana respons indrawi sekunder dan tersier dapat mengaitkan sifat primer dengan kualitas produk. Materi juga mencakup proses pengindraan dan uji indrawi, termasuk penyiapan sampel, format ujian, dan cara panelis menyatakan respons mereka. Buku ini tidak hanya memaparkan teori-teori yang dasar, tetapi juga memberikan contoh-contoh praktis untuk menguji sifat-sifat indrawi. Penulis menjelaskan metode analisis keterandalan panelis dan cara konversi ungkapan kata menjadi data numerik untuk mempermudah analisis lebih lanjut. Selain itu, buku ini juga menawarkan detail tentang variasi data dan pola digital dalam uji indrawi. Penulis mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu dalam penyusunan buku ini, termasuk teman teknisi, ibu Darsih, Pak Gatot, dan kolega-koleganya. Buku ini merupakan hasil penulisan kembali dari bahan kuliah, sehingga mengandung pemahaman mendalam tentang bidang penilaian indrawi. Sinopsis singkat buku ini dapat disajikan sebagai berikut: --- Penilaian Indrawi: Sebuah Panduan Komprehensif Buku ini merangkum secara detail konsep dan metode penilaian indrawi, termasuk pengenalan sifat-sifat indrawi primer seperti rasa, warna, tekstur, dan aroma. Materi mencakup proses pengindraan, uji indrawi, serta analisis data respons. Buku ini juga memberikan contoh-contoh praktis dan cara konversi ungkapan kata menjadi data numerik untuk mempermudah analisis lebih lanjut. --- Sinopsis singkat ini mencakup inti dari buku yang ditulis berdasarkan konteks yang diberikan.
Sinopsis ebook
Buku METODE DAN ANALISIS UJI INDRAWI ini memuat dasar ilmiah yang mendasari pengertian sifat indrawi beserta berbagai metode uji indrawi dan analisis data ujinya Buku ini juga berisi berbagai hal tentang pengertian uji indrawi jenis sifat indrawi penyelenggaraan penilaian indrawi dan pelaksanaan metode uji indrawi beserta beberapa cara analisis data hasil uji indrawinya
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 292 |
|---|---|
| Kategori | Studi dan Pengajaran |
| Penerbit | PT Penerbit IPB Press |
| Tahun Terbit | 2020 |
| ISBN | 978-623-256-296-7 |
| eISBN | 978-623-256-612-5 |