Menggali Potensi Ubi Kayu & Ubi Jalar
Dr. Ir. Nur Richana, M.S.Deskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini membahas secara mendalam tentang dua jenis umbi-umbian penting, yaitu ubi kayu dan ubi jalar. Buku ini terdiri dari berbagai bagian yang mencakup botani, budidaya, teknologi proses, dan teknologi pascapanen dari kedua tanaman tersebut. Mulai dari struktur morfologi tanaman seperti batang, daun, bunga, dan buah, hingga mekanisme reproduksi dan cara penyerbukan yang terjadi pada tanaman ubi jalar. Selain itu, buku ini juga menjelaskan tentang keanekaragaman spesies dan nama daerah yang digunakan untuk kedua tanaman tersebut. Buku ini juga mengupas tentang potensi pengembangan pangan dalam konteks ketahanan pangan, dengan menyoroti peran ubi kayu dan ubi jalar sebagai sumber karbohidrat alternatif. Buku ini menyajikan informasi tentang pemanfaatan limbah industri ubi kayu dan berbagai produk hasil olahan seperti sirup fruktosa, sorbitol, dan bioetanol yang dapat dihasilkan dari kedua tanaman tersebut. Selain itu, buku ini juga menjelaskan tentang teknologi pascapanen yang dapat digunakan untuk meningkatkan nilai tambah dan kualitas produk dari ubi kayu dan ubi jalar. Dengan berbagai informasi yang disajikan, buku ini bertujuan untuk memberikan pemahaman yang lebih dalam tentang keanekaragaman dan potensi pangan yang dapat diperoleh dari tanaman ubi kayu dan ubi jalar, sekaligus menjadi referensi penting bagi para peneliti, petani, dan pengusaha di bidang pertanian dan pascapanen.
Sinopsis ebook
Bersama buku ini keluarga petani desa akan mampu meng olah ubi kayu dan ubi jalar secara modern mudah dan ramah lingkungan Dalam buku ini dibahas Botani Ubi Kayu Budidaya Ubi Kayu Komposisi Kimia Tanaman Ubi Kayu Teknologi Penanganan Pascapanen Ubi Kayu Pembuatan Gaplek Pembuatan Tepung Ubi Kayu Pembuatan Pati Ubi Kayu Tape Ubi Kayu Ceriping Keripik Enyek enyek cassava crackers Maltodekstrin Sirup Glukosa Sirup Fruktosa Sorbitol Bioetanol Produk bioproses lainnya Botani Ubi Jalar Budidaya Ubi Jalar Komposisi Kimia Ubi Jalar Teknologi Penanganan Pascapanen Ubi Jalar Produk Olahan dari Ubi Jalar Segar Produk ubijalar siap santap Produk ubijalar primer Karena sesuatu hal mungkin Anda tidak bisa memanfaatkan buku ini Maka berikan buku kepada saudara kita di desa sebagai kado perbaikan ekonomi keluarga petani
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 124 |
|---|---|
| Kategori | Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kelautan |
| Penerbit | Nuansa Cendekia |
| Tahun Terbit | 2018 |
| ISBN | 978-602-7768-29-1 |
| eISBN | 978-602-350-389-6 |