MENDOBRAK GASTRONOMI KULTURAL JAWA: DARI PRODUKSI PENGETAHUAN, RUANG LINGKUP, SAMPAI PRAKTIK BUDAYA PENULISAN ESAI KREATIFNYA

Uman Rejo; Nurul Baiti Rohmah; Ahmad Ali Manshur; Clarissa Salwa Mahmud, Abdullah Ashfa Rozin, Asir Wadha Januar Prasetyo, Aryo Herlambang Subakti, Ida Mardliyatul Jannah, Iffadatus Sholihah, Indah Ayu Permadani, Dahwan, Dimas Ikhsan Firmansyah, Maml

Sinopsis ebook

Buku Mendobrak Gastronomi Kultural Jawa Dari Produksi Pengetahuan Ruang Lingkup Sampai Praktik Budaya Penulisan Esai Kreatifnya ini adalah upaya merekam perjalanan gastronomi kultural Jawa yang sangat panjang Gastronomi di sini bukan hanya soal masakan dan teknik memasak tapi juga bahan bahan yang berasal dari keanekaragaman hayati kita kaitannya dengan perekonomian lokal khususnya usaha kecil dan menengah serta pola konsumsi masyarakat Semuanya dihadirkan dengan cara kreatif sehingga membaca buku ini seperti mengikuti perjalanan panjang gastronomi kultural Jawa dengan berbagai dimensi dan aspeknya

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: