KAJIAN REMPAH-REMPAH INDONESIA
Dwisari Dillasamola; Mike Ratna Sari
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Buku ini memuat tentang beberapa jenis tumbuhan rempah rempah Indonesia yang memiliki bioaktivitas di bidang kesehatan yang sebelumnya sudah pernah di uji Rempah rempah itu sendiri merupakan bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan Rempah rempah biasanya dibedakan dengan tanaman lain yang digunakan untuk tujuan yang mirip seperti tanaman obat sayuran beraroma dan buah kering Selain itu buku ini juga menjelaskan tentang morfologi dari tumbuhan tersebut mulai dari akar batang daun buah dan biji Buku ini juga memuat tentang kandungan kimia yang terdapat pada tumbuhan rempah yang memungkin tumbuhan tersebut memiliki bioaktivitas Jenis rempah rempah yang terdapat didalam buku ini ada 7 macam yaitu kunyit jahe pala lengkuas kayu manis kemiri dan lada Buku ini memuat tentang beberapa jenis tumbuhan rempah rempah Indonesia yang memiliki bioaktivitas di bidang kesehatan yang sebelumnya sudah pernah di uji Rempah rempah itu sendiri merupakan bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan Rempah rempah biasanya dibedakan ...dengan tanaman lain yang digunakan untuk tujuan yang mirip seperti tanaman obat sayuran beraroma dan buah kering Selain itu buku ini juga menjelaskan tentang morfologi dari tumbuhan tersebut mulai dari akar batang daun buah dan biji Buku ini juga memuat tentang kandungan kimia yang terdapat pada tumbuhan rempah yang memungkin tumbuhan tersebut memiliki bioaktivitas Jenis rempah rempah yang terdapat didalam buku ini ada 7 macam yaitu kunyit jahe pala lengkuas kayu manis kemiri dan lada
