Jelai (Coix Lacryma-Jobi L.) Bahan Pangan Pokok Alternatif Dan Fungsional
Suyadi
Telah di baca oleh 2 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:53
Deskripsi Buku
Produksi pangan dunia dan produksi padi sebagai bahan pokok di Indonesia menghadapi tekanan yang terus meningkat dari tahun ke tahun Kebutuhan pangan yang terus meningkat dengan bertambahnya jumlah penduduk bumi tetapi ketersediaan sumber daya produksi justru semakin menurun khususnya lahan subur dan air irigasi Program diversifikasi pangan pokok beras merupakan program yang ideal untuk mewujudkan swasembada pangan secara mantap Namun fakta menunjukkan bahwa ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap beras masih sangat tinggi Buku ini menyajikan tentang tanaman jelai sebagai pangan pokok alternatif dan fungsional yang berpotensi dikembangkan sebagai komponen diversifikasi bahan pangan pokok bersama dengan beras Jelai merupakan tanaman yang adaptif dibudidayakan pada lahan kering ladang dan mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan dengan padi ladang Secara umum tanaman jelai mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan dengan berbagai jenis tanaman pangan alternatif seperti jagung sagu ubi kayu dll terutama dalam aspek nilai gizi dan tingkat kemiripan dengan beras cara memasak penyajian dan dapat diolah untuk berbagai jenis makanan Permasalahan utama untuk implementasi diversifikasi bahan pangan pokok adalah sosialisasi untuk penerimaannya oleh masyarakat secara luas Produksi pangan dunia dan produksi padi sebagai bahan pokok di Indonesia menghadapi tekanan yang terus meningkat dari tahun ke tahun Kebutuhan pangan yang terus meningkat dengan bertambahnya jumlah penduduk bumi tetapi ketersediaan sumber daya produksi justru semakin menurun khususnya lahan subur dan air irigasi Program diversifikasi pangan pokok beras merupakan program ...yang ideal untuk mewujudkan swasembada pangan secara mantap Namun fakta menunjukkan bahwa ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap beras masih sangat tinggi Buku ini menyajikan tentang tanaman jelai sebagai pangan pokok alternatif dan fungsional yang berpotensi dikembangkan sebagai komponen diversifikasi bahan pangan pokok bersama dengan beras Jelai merupakan tanaman yang adaptif dibudidayakan pada lahan kering ladang dan mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan dengan padi ladang Secara umum tanaman jelai mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan dengan berbagai jenis tanaman pangan alternatif seperti jagung sagu ubi kayu dll terutama dalam aspek nilai gizi dan tingkat kemiripan dengan beras cara memasak penyajian dan dapat diolah untuk berbagai jenis makanan Permasalahan utama untuk implementasi diversifikasi bahan pangan pokok adalah sosialisasi untuk penerimaannya oleh masyarakat secara luas
