Ilmu Susu
Abdul Manab; dkkDeskripsi ebook
Sinopsis singkat buku "Ilmu Susu" yang dapat disajikan di cover belakang: --- Ilmu Susu Pengetahuan lengkap tentang aspek-aspek penting susu, dari sifat-sifat bahan pokoknya hingga perkembangan ilmu dan teknologi yang menghasilkan berbagai produk turunan. Buku ini membahas tantangan dalam siklus kehidupan mendatang terkait konsumsi susu, serta peranan susu dalam slogan empat sehat lima sempurna tahun 1955. Selain itu, buku ini juga menjelaskan mengapa susu tidak dapat digantikan secara langsung oleh air susu ibu (ASI) dan berbagai jenis susu formula yang tersedia untuk memenuhi kebutuhan konsumsi manusia dari segala usia. --- Sinopsis singkat ini merangkum inti dari konteks yang diberikan, mencakup aspek-aspek utama seperti peran susu dalam sejarah, tantangan konsumsinya, dan perkembangan ilmu serta teknologi susu.
Sinopsis ebook
Susu merupakan hasil sekresi fisiologis kelenjar ambing mamae ternak mamalia yang sehat mengandung selain makronutrien juga mikronutrien dengan kadar airnya hampir 80 dan mengandung komponen yang kompleks Pemahaman yang benar tentang sifat fisikokimiawi susu struktur dan kimia pangan susu serta perubahan yang mendasar dan reaksi kimia dasar yang terjadi pada komponen susu akibat dari penanganan dan pengolahan susu merupakan modal dasar dan pondasi yang kuat bagi yang berkecimpung dalam bidang teknologi pangan terutama bidang susu
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 134 |
|---|---|
| Kategori | Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kelautan |
| Penerbit | UB PRESS |
| Tahun Terbit | 2021 |
| ISBN | 978-623-296-354-2 |
| eISBN | 978-623-296-355-9 |