Ilmu Sensori Perspektif Fisiologi, Psikologi,dan Psikofisik Pada Penginderaan Pangan

Kiki Fibrianto;Anis Miftachurrochmah;Igoy Arya Bimo

Sinopsis ebook

Ilmu sensori merupakan ilmu yang mempelajari respon alat indra manusia terhadap rangsangan yang diterima Respon yang diterima kemudian menjadi ukuran dan menjadi pertimbangan dalam berbagai hal Dalam pemilihan produk pangan misalnya faktor sensori merupakan hal yang pertama kali menjadi perhatian oleh konsumen Sifat sifat sensori pada produk pangan seungguhnya bisa diukur dan dapat dianalisis Di sisi lain penilaian dari sifat sensori tidak berdiri sendiri hal lain yang mempengaruhi penilaian adalah persepsi dari konsumen Dengan demikian perkembangan dari ilmu sensori tidak terlepas dari perkembangan ilmu dan riset lainnya seperti psikologi fisiologi serta psikofisik Kehadiran buku

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: