Logo Bacabuku
Gizi Kuliner

Gizi Kuliner

Fitriani; Roziana; Putri Lestari
Ebook

Sinopsis ebook

Gizi kuliner merupakan penggabungan ilmu gizi dan ilmu pengetahuan ilmiah sains bahan makanan sehingga tercipta makanan yang enak bergizi dan sehat yang kemudian akan menciptakan perilaku makan yang sehat Gizi kuliner ini dirancang secara sederhana agar mudah dipahami dan diaplikasikan Buku ini merupakan referensi untuk mata kuliah Gizi Kuliner Tema yang dihadirkan pada buku ini mencakup 1 Konsep dasar gizi kuliner 2 Pengenalan TKPI DPBM URT dan Resep Makanan 3 Teknik pengolahan dalam kuliner 4 Peralatan dalam kuliner 5 Pengolahan berbagai jenis bahan makanan 6 Pengolahan berbagai makanan selingan dan minuman 7 Makanan peristiwa khusus 8 Makanan kontinental 9 Makanan oriental Buku ini sangat cocok digunakan sebagai referensi utama oleh mahasiswa dosen guru tutor fasilitator dan wirausaha bidang kuliner Melalui buku ini pembaca akan memperoleh wawasan tentang gizi dan kuliner

Detail Buku

Jumlah Halaman 198
Kategori Kesehatan
Penerbit Penerbit EGC
Tahun Terbit 2024
ISBN 978-623-203-553-9
eISBN 978-623-203-629-1
Gizi Kuliner

Gizi Kuliner

Fitriani; Roziana; Putri Lestari