Gel lidah buaya : potensi dan manfaatnya
Luh SuriatiDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini membahas secara komprehensif tentang gel lidah buaya (aloe vera gel), mulai dari struktur dan komposisi gel, hingga proses ekstraksi, stabilisasi, dan sifat fisikokimia gel tersebut. Dalam bab III, dijelaskan komponen kimia dan senyawa bioaktif yang terkandung dalam gel lidah buaya, serta metode ekstraksi yang umum digunakan untuk memperoleh gel berkualitas. Bab IV dan V menjelaskan sifat fisikokimia gel, dampak oksigen terhadap kualitas gel, serta peran bahan antioksidan dalam menjaga stabilitas gel. Selanjutnya, bab VI membahas pengaruh suhu penyimpanan terhadap kualitas gel lidah buaya. Buku ini juga menjelaskan potensi gel lidah buaya sebagai bahan pangan, termasuk penggunaannya dalam pembuatan minuman, edible film, edible coating, serta produk kosmetik. Dengan informasi yang terstruktur dan berbasis penelitian, buku ini memberikan pemahaman mendalam tentang gel lidah buaya, manfaatnya, dan potensi pengembangan dalam berbagai bidang, khususnya dalam industri pangan dan kosmetik.
Sinopsis ebook
Lidah buaya Aloe vera dari famili Liliaceae merupakan tanaman yang komponennya dianggap memiliki sifat obat dan sudah digunakan sejak ribuan tahun sehingga sering disebut the wonder plant Salah satu lapisan daun lidah buaya yang disebut dengan gel sangat bermanfaat untuk bahan pangan ataupun non pangan Gel lidah buaya terdiri dari polisakarida yang mengandung lebih dari 100 senyawa kimia fungsional Rahman et al 2017 Polimer gel lidah buaya memiliki potensi untuk digunakan sebagai biomaterial karena berbagai keuntungan seperti biodegradability permeabilitas oksigen daya antioksidan dan memiliki efek toksisitas rendah Gel lidah buaya dapat membuat lapisan seperti lilin Ahmed et al 2009 murah dan mudah diaplikasikan Gel lidah buaya memiliki struktur alami berpotensi sebagai antioksidan dan antimikroba serta mampu menjaga kelembaban dan pertukaran komponenkomponen larut air sehingga dapat menghambat kerusakan pascapanen dan meningkatkan masa simpan produk S
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 76 |
|---|---|
| Kategori | Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kelautan |
| Penerbit | Scopindo Media Pustaka |
| Tahun Terbit | 2022 |
| ISBN | 978-623-365-245-2 |
| eISBN | 978-623-365-246-9 |