Ensiklopedia mini : mengenal manajemen tata boga
Edi WarsidiSinopsis
Pada zaman sekarang keterampilan menata hidangan memiliki fungsi yang sangat penting Selain sarana melejitkan kompetensi diri keterampilan tata boga cukup menjanjikan jika ditekuni sebagai usaha utama Tata boga atau gastronomi adalah seni atau ilmu tentang makanan yang baik Penjelasan yang lebih singkat menyebutkan tata boga sebagai segala sesuatu yang berhubungan dengan kenikmatan dari makanan dan minuman Sumber lain menyebutkan tata boga sebagai studi mengenai hubungan antara budaya dan makanan yakni tata boga mempelajari berbagai komponen budaya dengan makanan sebagai pusatnya seni kuliner Kini ada beberapa daerah tujuan wisata di Indonesia menjadikan tata boga sebagai alat penarik wisatawan sehingga kegiatan tata boga menjadi sangat penting keberadaannya