Di Balik Sianida Koro : Butir Kecil Penuh Nutrisi

Prof. Dr. Ir. Valentinus Priyo Bintoro, M.Agr.; dkk

Deskripsi ebook

### Sinopsis Singkat "Buku 'Di Balik Sianida Koro: Butir Kecil Penuh Nutrisi' membuka wawasan masyarakat tentang kacang koro, tanaman yang tumbuh subur di Indonesia. Meskipun dikenal dengan kelemahan kandungan sianida yang ditakuti oleh banyak orang, buku ini menunjukkan bahwa kacang koro dapat diproses dan dikonsumsi dengan aman melalui berbagai metode pengolahan pangan. Buku ini menguraikan karbohidrat, lemak, serat, vitamin, dan mineral yang terkandung dalam kacang koro serta bagaimana aneka produk pangan dapat diciptakan dari bahan mentahnya. Dengan demikian, buku ini bertujuan untuk mempromosikan penggunaan kacang koro sebagai sumber nutrisi inovatif dan beragam." --- Prajitu Buku 'Di Balik Sianida Koro: Butir Kecil Penuh Nutrisi' menawarkan wawasan baru tentang kacang koro, tanaman yang tumbuh subur di Indonesia. Meskipun dikenal dengan sianida yang berbahaya, penulis menunjukkan bahwa kandungan sianida dapat dikurangi bahkan dihilangkan melalui proses pengolahan pangan yang tepat. Buku ini menggali detail nutrisi dalam kacang koro—termasuk karbohidrat, lemak, serat, vitamin, dan mineral—serta cara memanfaatkannya untuk menciptakan aneka produk pangan inovatif. Tujuan utama buku ini adalah untuk membantu masyarakat memahami bahwa kacang koro dapat menjadi sumber nutrisi yang beragam dan aman dikonsumsi.

Sinopsis ebook

Keragaman hayati di Indonesia masih kurang dimanfaatkan oleh masyarakat akibat minimnya pengetahuan jenis dan produk olahannya Berbagai macam stigma buruk masyarakat terhadap Kacang Koro muncul akibat salah satu senyawa antigizi yang dimiliki yaitu sianida Buku ini akan mengungkap sisi lain dari Kacang Koro melalui teknologi pengolahan pangan telah membuktikan bahwa kandungan sianida pada Kacang Koro dapat dikurangi bahkan dihilangkan sehingga aman dikonsumsi manusia

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: