Cikal Bakal Kentang Keripik

Redaksi Trubus

Deskripsi ebook

Sinopsis Buku: Buku ini membahas berbagai varietas kentang yang cocok dijadikan bahan baku keripik, khususnya untuk industri pengolahan kentang. Buku ini dilengkapi dengan informasi tentang beberapa varietas kentang unggul yang tahan terhadap penyakit, memiliki produktivitas tinggi, dan memenuhi standar kualitas untuk diolah menjadi keripik. Beberapa varietas yang dibahas antara lain *Kastanum*, *Amabile*, *Maglia*, dan *Median*. Setiap varietas tersebut dianalisis dari segi ketahanan terhadap penyakit, potensi hasil panen, serta kualitas tekstur yang cocok untuk pengolahan keripik. Buku ini juga mencakup informasi tentang keunggulan varietas *Kastanum* sebagai pengganti *Atlantik* dalam industri keripik, serta keunggulan *Amabile*, *Maglia*, dan *Median* sebagai varietas baru yang dikembangkan oleh Balai Penelitian Tanaman Sayuran (Balitsa). Buku ini menjadi referensi lengkap bagi para petani kentang, pengusaha industri keripik, dan peneliti yang tertarik memperkaya keanekaragaman genetik kentang untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas hasil panen.

Sinopsis ebook

Industri keripik butuh kentang bertekstur renyah dan berwarna kuning setelah digoreng Kentang katineung adalah salah satu varietas yang cocok dijadikan olahan keripik Keripik kentang katineung berwarna kuning cerah dan tidak berubah menjadi cokelat Katineung hampir setara kentang atlantik tidak browning pada suhu tinggi serta kerenya handan kekerasan sesuai keinginan konsumen Buku ini membahas berbagai varietas kentang yang cocok dijadikan bahan keripik

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: