Buku Ajar Seputar Food And Beverages Service
Lina Mufidah dan Eka RachmawatiDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini merupakan buku ajar yang disusun secara komprehensif untuk memenuhi kebutuhan mata kuliah *Tata Hidang* dalam bidang *Food and Beverages Service*. Buku ini membahas konsep dasar tata hidang, termasuk cara menyusun dan menyajikan makanan serta minuman agar lebih menarik dan memperindah tampilan bagi tamu atau konsumen. Selain itu, buku ini juga menjelaskan berbagai jenis pelayanan makanan dan minuman, serta tugas dan etiket yang harus diperhatikan oleh pramusaji dalam menjalankan tugasnya. Buku ini memberikan pengetahuan tentang perlengkapan tata hidang, penyiapan area restoran, penerapan menu, serta pengenalan berbagai jenis minuman. Buku ini dapat digunakan sebagai referensi atau panduan teori praktik oleh dosen, instruktur, mahasiswa, siswa kejuruan, serta praktisi jasa layanan makanan dan minuman di hotel maupun restoran. Dalam penyusunan buku ini, materi diambil dari berbagai sumber yang relevan dan disesuaikan dengan kompetensi penulis. Buku ini juga mencantumkan referensi hukum terkait hak cipta, termasuk UU No. 28 Tahun 2014 tentang Hak Cipta, sebagai bagian dari pengelolaan dan penerapan informasi secara sah dan bertanggung jawab. Buku ini dirancang untuk menjadi media transfer ilmu yang bermanfaat bagi semua pihak.
Sinopsis ebook
Tata Hidang adalah cara menyusun dan menyajikan makanan untuk memperindah makanan dan minuman yang disajikan kepada tamu atau konsumen Buku ini akan membekali kompetensi mahasiswa menguasai dan mampu menerapkan konsep dasar table setting bermacam macam
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 102 |
|---|---|
| Kategori | Pariwisata - Tata Boga - Tata Busana |
| Penerbit | Deepublish |
| Tahun Terbit | 2020 |
| ISBN | 978-623-02-0853-9 |
| eISBN | 978-623-02-0886-7 |