Buku Ajar : Pengendalian Mutu & Kualitas Hasil Perikanan

Asep Awaludin Prihanto

Deskripsi ebook

Sinopsis Buku: Buku ini membahas tentang pengendalian mutu dan kualitas hasil perikanan secara mendalam, dengan fokus pada konsep, prinsip, dan praktik terapan dalam industri perikanan dan kelautan. Buku ini terdiri dari tiga bab utama yang saling terkait, yaitu: 1. Mutu dan Kualitas Pangan – Bab ini menjelaskan pengertian mutu dan kualitas pangan, serta tantangan yang dihadapi oleh perusahaan pangan dalam menjaga standar mutu produk. 2. Sistem Penjaminan Mutu – Bab ini membahas pentingnya sistem penjaminan mutu dalam industri pangan, termasuk standar internasional seperti ISO 9000 dan ISO 22000, serta standar terkait lainnya yang relevan untuk pengendalian mutu. 3. Good Manufacturing Practices (GMP) – Bab ini menjelaskan prinsip-prinsip utama GMP yang diterapkan dalam proses produksi hasil perikanan, sebagai upaya untuk memastikan keamanan, keselamatan, dan kualitas produk. Buku ini sangat relevan sebagai referensi bagi mahasiswa, pelajar, dan praktisi di bidang pengendalian mutu dan kualitas hasil perikanan. Dengan memahami konsep-konsep yang disampaikan, pembaca dapat meningkatkan pengetahuan dan kemampuan dalam memastikan kualitas produk pangan hasil perikanan, serta berkontribusi pada peningkatan mutu sektor perikanan dan kelautan di Indonesia.

Sinopsis ebook

Sinopsis Buku: Buku ini membahas tentang pengendalian mutu dan kualitas hasil perikanan secara mendalam, dengan fokus pada konsep, prinsip, dan praktik terapan dalam industri perikanan dan kelautan. Buku ini terdiri dari tiga bab utama yang saling terkait, yaitu: 1. Mutu dan Kualitas Pangan – Bab ini menjelaskan pengertian mutu dan kualitas pangan, serta tantangan yang dihadapi oleh perusahaan pangan dalam menjaga standar mutu produk. 2. Sistem Penjaminan Mutu – Bab ini membahas pentingnya sistem penjaminan mutu dalam industri pangan, termasuk standar internasional seperti ISO 9000 dan ISO 22000, serta standar terkait lainnya yang relevan untuk pengendalian mutu. 3. Good Manufacturing Practices (GMP) – Bab ini menjelaskan prinsip-prinsip utama GMP yang diterapkan dalam proses produksi hasil perikanan, sebagai upaya untuk memastikan keamanan, keselamatan, dan kualitas produk. Buku ini sangat relevan sebagai referensi bagi mahasiswa, pelajar, dan praktisi di bidang pengendalian mutu dan kualitas hasil perikanan. Dengan memahami konsep-konsep yang disampaikan, pembaca dapat meningkatkan pengetahuan dan kemampuan dalam memastikan kualitas produk pangan hasil perikanan, serta berkontribusi pada peningkatan mutu sektor perikanan dan kelautan di Indonesia.

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: