Analisis biaya pengelolaan limbah makanan restoran
Andjar Prasetyo; Mohamad Zaenal ArifinDeskripsi ebook
Sinopsis Buku: Buku ini membahas tentang analisis biaya pengelolaan limbah makanan di Kota Magelang, dengan fokus pada restoran sebagai sumber utama limbah makanan. Penulis menjelaskan bahwa meningkatnya limbah makanan di Kota Magelang menjadi isu yang perlu mendapat perhatian khusus, baik secara ekonomi maupun lingkungan. Buku ini bertujuan untuk menyajikan alternatif ide dan alat analisis biaya pengelolaan limbah makanan sebagai upaya meningkatkan kesadaran dan kepedulian terhadap masalah limbah makanan yang sangat dekat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat. Studi ini menggunakan metode eksplorasi kuantitatif dengan data sekunder yang diasumsikan berupa jumlah restoran dan pedagang kaki lima di Kota Magelang. Penulis mengembangkan model analisis biaya pengelolaan limbah makanan yang disesuaikan dengan kondisi lokal, mengacu pada alat yang digunakan oleh Environment Protect Agency (EPA) dengan penyesuaian karakteristik lokasi studi. Dengan pendekatan ini, buku ini memberikan gambaran mengenai biaya yang diperlukan untuk mengelola limbah makanan secara efektif, serta membandingkan skenario pengelolaan limbah makanan yang berbeda, baik dalam bentuk pembuangan maupun alternatif lain yang lebih ramah lingkungan. Buku ini juga menekankan pentingnya studi kritis dan pendekatan analitis dalam menghadapi tantangan lingkungan yang semakin kompleks. Dengan menyajikan data dan analisis yang terstruktur, buku ini diharapkan dapat menjadi sumber informasi yang bermanfaat bagi pihak-pihak yang ingin memahami dan mengelola limbah makanan secara lebih bijaksana, baik dari segi ekonomi maupun lingkungan.
Sinopsis ebook
Makanan merupakan sumber bagi manusia dalam mencapai tujuan yang akan dicapainya Dalam perkembangannya makanan menjadi salah satu penyumbang limbah yang tidak disadari Tingginya kecepatan informasi turut mendorong meningkatnya limbah makanan ini Limbah makanan yang diawali dari pasar untuk memperoleh bahan baku makanan siap saji yang dinikmati konsumen dan sisa makanan yang ada belum banyak yang melakukan studi tentang dampak yang akan ditimbulkan baik secara ekonomi maupun lingkungan Buku ini bertujuan untuk menyebarkan alternatif ide dan alat analisis biaya pengelolaan limbah makanan menempatkan analisis ini sebagai salah satu analis yang berguna untuk memberikan edukasi tentang perlunya kesadaran dan kepedulian terhadap limbah makanan